TRAVADOS

Biscuits au miel et aux amandes

Une des rares recettes qui ne semble pas provenir des pays que nous avons habités. Pourtant très populaire et bien connu des juifs de Grèce, de Turquie ou des Balkans. A l'origine servi uniquement dans le sirop de miel, ceci c'est trop sucré pour beaucoup de gens et c'est pourquoi je termine la recette avec 2 versions, l'une l'original et l'autre qui est juste trempée dans le sirop, égouttée et saupoudrée d'amandes finement hachées. Essayez-les et choisissez.

Recette: Granma Yvonne

Pâte
1 tasse d'huile

1/2 tasse de sucre

1/2 tasse de vin blanc

3 tasses de farine (ajoutez plus si nécessaire)

1 cuillère à soupe de levure chimique

1 cuillère à soupe de cannelle

 

  • Ajouter tous les ingrédients et ajouter plus lentement plus de farine si la pâte est trop grasse.

  • Mélangez tous les ingrédients et laissez reposer pendant ½ heure.

  •  

 

Remplissage

150gr d'amande entière non pelée (réserver une petite poignée pour décorer)

3 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à café de cannelle

3 cuillères à café de miel

 

 

  • Moudre les amandes et mélanger tous les ingrédients ci-dessus.

  • Faire Travados

  • Faire des petites boules avec de la pâte, aplatir à la main ou avec un rouleau à pâtisserie. La pâte ne s'étale pas facilement et peut ne pas faire le tour parfait. Ce n'est pas que vous ayez manqué un ingrédient. Placez 1 cuillère à café de la garniture au milieu.

  • Repliez et fermez les travados en tournant la bordure comme pour les burikitas.

  • Placer les travados sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four à 180 C pendant 15min ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

 

 

Sirop
1 tasse de miel

1 tasse d'eau

1 tasse de sucre

1 cuillère à café de cannelle

 

 

  • Faire bouillir les ingrédients du sirop et ajouter les travados 6 à la fois. Retirer après 10 secondes avec une cuillère à fente.

  • Répétez jusqu'à ce que tous les travados aient été passés dans le sirop.

  • Placer la moitié des travados dans un plat peu profond et verser le sirop dessus (pour les gourmands)

  • Placer l'autre moitié sur un plat de service et saupoudrer du reste des amandes hachées.

Veuillez laisser un commentaire pour perpétuer cette tradition culinaire et vous entraider avec des conseils, des suggestions et peut-être d'autres recettes. Si vous ajoutez dans le champ des commentaires sous une recette, veuillez donner les mesures et étapes exactes, car la recette  sera ajoutée sur le site avec votre nom

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