TARAMA

tarama big.jpg

Trempette aux œufs de cabillaud fumés

Très facile à faire et aucune comparaison avec la Tarama achetée prête.

Recette de Grandma Yvonne

Servir 8

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

50 gr de tarama (œufs de poisson fumés, trouvés dans les épiceries fines ou les magasins grecs - à ne pas confondre avec la taramasalata déjà prête)

4 tranches de pain blanc, croûte retirer

1 tasse d'huile

Jus de citron

 

 

PS: Cette recette a été donnée par ma mère, en utilisant le Kenwood, bien avant que le robot culinaire n'existe. Je l'ai essayé avec un robot culinaire, et c'est beaucoup plus doux et plus agréable.

 

AVEC ROBOT CULINAIRE

  • Humidifier le pain en le plaçant sous le robinet et assurez-vous que toutes les tranches sont humides, puis pressez avec vos mains pour égoutter  autant d'eau que possible.

  • Mettre le pain humide et le tarama dans un robot culinaire et mélanger.

  • Si vous ne mélangez pas complètement, utilisez une spatule pour bien mélanger le tout

  • Verser l'huile. Au début goutte à goutte pendant environ 4 cuillère à café, ajoutez une cuillère à café de jus de citron, et puis une cuillère à café à la fois. Ajoutez une cuillère à café de jus de citron tous les 1/4 de tasse d'huile ou lorsque la tarama a l'air trop cireux.

 

AVEC KENWOOD

  • Humidifier le pain en le plaçant sous le robinet et assurez-vous que toutes les tranches sont humides, puis pressez avec vos mains autant que de l'eau.

  • Dans un bol à mélanger, à l'aide du batteur ballon (batteur blanc d'oeuf), mélanger le pain avec le tarama.

  • Toujours en battant, verser de l'huile, une goutte une fois en remuant constamment (comme pour la mayonnaise).

  • Si le mélange semble cireux, ajoutez des gouttes de jus de citron et continuez à ajouter l'huile.

  • Assaisonner avec du jus de citron au goût.

 

Suggestions de présentation:

Comme une sélection d'entrées (Ajada, Yaprakes, etc.) avec une salade grecque et des tranches de baguette.

En trempette à servir avec des boissons avec du pain pita.

 

 

PS: J'ai trouvé qu'il est tellement plus facile de déguster différents "Meze" assis confortablement autour d'une table dans la salle à manger et de goûter les délices.

Veuillez laisser un commentaire pour perpétuer cette tradition culinaire et vous entraider avec des conseils, des suggestions et peut-être d'autres recettes. Si vous ajoutez dans le champ des commentaires sous une recette, veuillez donner les mesures et étapes exactes, car la recette sera testée et en cas de succès, elle sera ajoutée sur le site avec votre nom