SUTLACH

Pudding de riz moulu également connu sous le nom de Sütlaç ou Muhallebi

Tous les enfants d'origine séfarade se souviendront avec tendresse de ce riz au lait, les mères décoraient chaque plat avec de la cannelle en poudre, pressée entre leurs doigts pour écrire le nom ou les initiales de l'enfant. Chacun avait son propre pudding spécial.

12 personnes

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1 litre de lait, faible en gras devrait être bien

2 cuillères à soupe de farine de riz

1 cuillère à soupe de farine de maïs

5 cuillères à soupe de sucre

 

 

 

  • En utilisant un peu de lait, mélangez le riz moulu et la farine de maïs en une pâte lisse.

  • À feu moyen-doux, chauffer lentement le sucre dans le reste du lait.

  • En remuant constamment avec une cuillère en bois, et en faisant attention de ne pas brûler le fond de la casserole, ajoutez la pâte au lait et laissez mijoter le mélange jusqu'à ce qu'il soit juste à bout d'ébullition. Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe (ce qui devrait faire dans 10-15 minutes).

  • Laisser refroidir légèrement le mélange avant de le verser dans un bol en verre ou dans des plats en verre individuels.

  • Décorez chaque bol avec de la cannelle en écrivant les initiales des membres de votre famille ou des invités pour perpétuer la tradition.

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