SUPA DE GAYINA

Soupe au Poulet

Aussi connue sous le nom de pénicilline juive, pas aussi célèbre que la soupe au poulet ashkénaze mais notre Supa de Gayina guérit également le rhume avec l'avantage que l'on en a sans le Kneidlach. Plein d'ingrédients sains, il est servi pour un début de vacances, des dîners ou un repas hebdomadaire. Les pattes de poulet ont été ajoutées comme une suggestion de ma servante africaine Phillipina. Les Africains utilisent les pattes de poulet comme repas et les appellent «fuir». Essayez-le; vous serez surpris de voir comment cela donne cette touche spéciale.

Servir 12

Supa de Gayina.jpg

 

12 tasse d'eau

2 carottes

1 bouquet de poireaux

1 bouquet de soupe au céleri

1 bouquet de navets

4 tomates rouges

1 branche de persil

1 oignon

1 tibia

1 poulet entier (vous pouvez utiliser seulement quelques morceaux de poulet si vous le souhaitez)

4 pattes de poulet

3 cubes de bouillon de poulet

Sel et poivre

Jus de citron

 

  • Hachez tous les légumes à la main ou au robot culinaire.

  • Dans une très grande casserole, mettez tous les ingrédients moins le jus de citron. Porter à ébullition.

  • Réduire le feu à moyen et cuire 2 à 3 heures en ajoutant plus d'eau si nécessaire.

  • Lorsque la soupe est prête, retirez le poulet et les pattes de poulet de la casserole. Retirez les os du poulet et remettez les morceaux de poulet dans la soupe. Jeter les pattes de poulet.

  • Assaisonner avec du jus de citron.

  • Servir très chaud avec des tranches de citron dans un bol séparé pour que les gens l'adaptent à leur goût.

 

 

PS: C'est la base de toute soupe au poulet. On peut omettre certains des légumes (s'ils ne sont pas disponibles) ou on peut ajouter des haricots secs, des lentilles (seulement à la dernière ½ heure de cuisson car ils cuisent très vite), de l'orge, des pois etc. Cela fera une soupe plus épaisse et est un repas seul servi avec des petits pains frais ou des baguettes.

 

PS2: En hiver, je prépare un énorme pot de soupe. C'est un repas facile à mettre simplement une portion au micro-ondes et à avoir un repas satisfaisant.

 

 

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