ENTRÉES: MEZZES - PETITS FOURS SALÉS - SOUPES

Il n'y a pas plus de preuves des origines de la cuisine de "los nuestros" que les entrées: l'influence de l'Espagne, de la Grèce et de la Turquie.  

MEZZES

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Yaprakes

Feuilles de Vigne Farcies

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Dip de Beredjena
Trempette d'Aubergine 

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Ajada
Trempette à l'ail

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Tarama
Trempette aux œufs de poisson

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Huevo Haminado
Œufs Durs Brun

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Palamida
Dorrito salé

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Nueces Tostadas

Noix Grillées

PETITS FOURS SALÉS

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Ojaldres
Triangle de Pâte Filo

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Boyos
 Carré de Pâte Filo

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Buriquitas

Triangle de Pâte Filo

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Pastilikos

Pâtisserie Salée à la Viande

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Fritada

Quiche sans croûte

SOUPES

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Supa de Gayina

Soupe au poulet

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Supa de Huevos y Limon

Soupe de poulet aux œufs et au citron

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Supa de Lentejas

Soupe aux lentilles

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Supa de Byzelias

Soupe aux pois cassés

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