OJALDRES

Ojaldres Big.jpg

½ kg de pâtisseries filo
2 pommes de terre pelées et bouillies
150 gr de cheddar râpé
3 cuillères à soupe de parmesan râpé
3 œufs
Sel et poivre
1 cuillère à café peri peri

 

  • Écraser les pommes de terre

  • Battez les œufs et ajoutez-les à la purée de pommes de terre.

  • Ajouter les autres ingrédients

TRIANGLE DE FILO AUX ÉPINARDS ET FETA

TRIANGLE DE FILO À LA VIANDE HACHÉE

½ kg pâtisserie de filo

500 gr de viande hachée

huile pour faire frire la viande

1 oignon

Sel et poivre
1 cuillère à café peri peri

 

  • Faites frire les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

  • Ajouter la viande hachés  et cuire jusqu'à ce qu'il ne soit cuite.

  • Ajouter le sel, le poivre et le peri peri.

  • Laissez refroidir.

  • Battez les œufs et ajoutez-les au mélange de la viande hachée.

MONTAGE D'OJALDRES

 

La pâte filo est normalement vendu dans la partie gelée du supermarché. N'oubliez pas de le mettre au réfrigérateur la veille de la confection des ojaldres.

 

  • Placez la feuille de filos devant vous avec le côté le plus long sur le dessus.

  • Couper la feuille de filos en deux dans le sens de la longueur.

  • Placez un paquet de filo sur les autres.

  • Couvrir le paquet avec un chiffon humide après avoir pris une feuille pour préparer le remplissage de l'ojaldre.

  • Avec le côté le plus court sur le dessus, pliez la feuille en 3 - De droite à un troisième et que de gauche à droite

  • Brossez ou utilisez une cuillère à café pour déposer un peu d'huile sur le filo à chaque pli.

  • Avec la feuille pliée en 3, vous êtes maintenant prêt à ajouter la garniture.

  • Mettez une cuillère à café de garniture dans le coin inférieur droit et pliez en triangle.

  • Placer les ojaldres sur une plaque à pâtisserie huilée

  • Badigeonner d'un mélange d'œufs battus avec 1 cuillère à café d' eau.

  • Saupoudrer de graines de sésame sur le dessus

  • Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 15 min .

 

       

PS: C'est une bonne idée de faire différentes garnitures et vous pouvez étaler sur le dessus différentes graines pour les différencier , sésame, graines de pavot ou en laisser des simples.

 

 

 

 

 

 

Veuillez laisser un commentaire pour perpétuer cette tradition culinaire et vous entraider avec des conseils, des suggestions et peut-être d'autres recettes. Si vous ajoutez dans le champ des commentaires sous une recette ou une suggestion, veuillez indiquer les mesures et étapes exactes, car la recette ou la suggestion sera ajoutée sur le site avec votre nom .

Triangle de pâtisserie filo

Aussi connu sous le nom de Tiropita grecque (avec des œufs et du fromage) ou Spanakopita, (avec des épinards).

En ladino Oja signifie feuille, cela a tellement de sens que les filo sont des feuilles de pâte.

Ils peuvent être remplis de toutes les garnitures de votre choix. J'ai inclus les sépharades les plus typiques: pommes de terre et fromage, épinards et feta et haché.

COMMENT ASSEMBLER L'OJALDRES

ce trouve après les différentes farces

TRIANGLE DE FILO AUX POMMES DE TERRE ET ŒUFS

½ kg de pâtisseries filo
300 gr d'épinards frais ou 500 gr surgelés
2 œufs battus

200 gr de fromage feta

2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

Sel et poivre

 

  • Si vous utilisez des épinards frais, retirez les tiges, lavez et essorez l' eau.

  • Si vous utilisez des épinards surgelés, décongeler au micro-ondes et essorer l'eau.

  • Mélanger tous les ingrédients.