NUECES TOSTADAS

Noix Grillées

Toujours présent à la table basse pour déguster avec des boissons.

Quand je grandissais, c'était la seule façon dont je me souviens avoir mangé des noix grillées, chaudes hors du four, crépitantes et salées. Ma mère avait l'habitude de rôtir ses propres amandes, je me souviens bien des fois qu'elle les oublia dans le four et on entendait crier de la cuisine «las almendras estan kemadas» (les amandes sont brûlées) Alors regardez-les comme un faucon.

Mon mari adore les arachides à peau rouge géantes grillées et a développé cette façon incroyable de les avoir tout simplement parfaites.

Parfait aussi pour les amandes rôties.

Recette: Lionel Friend

roasted nuts.jpg

Veuillez laisser un commentaire pour perpétuer cette tradition culinaire et vous entraider avec des conseils, des suggestions et peut-être d'autres recettes. Si vous ajoutez dans le champ de commentaires sous une recette, veuillez donner des mesures et des étapes exactes, car la recette ou les suggestions seront ajoutées sur le site avec votre nom.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2 tasses (250 grammes) d'arachides crues à peau rouge de taille régulière, ou géantes, ou d'amandes crues.

2 tasses d'eau fraîchement bouillie.

4 cuillères à soupe rases de sel de table (ou au goût)

 

 

  • Mesurez le sel dans un bol d'une capacité de plus de 4 tasses.

  • Versez les 2 tasses d'eau fraîchement bouillie et remuez jusqu'à ce que tout le sel soit dissous.

  • Ajouter les 2 tasses de noix dans l'eau salée et laisser tremper pendant 20 minutes en remuant toutes les 5 minutes.

  • Après 20 minutes de trempage, versez les noix dans une passoire ou une passoire.

  • Pendant qu'ils s'écoulent, commencez à chauffer votre four à 200 C. Si votre four est équipé d'un ventilateur, utilisez-le.

  • Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.

  • Lorsque votre four est prêt, versez les noix égouttées sur le papier parchemin.

  • IL FAUT ÉTENDRE LES NOIX SUR LA PLAQUE A PATISSERIE EN UNE SEULE COUCHE

  • Mettez la plaque à pâtisserie au four, réduisez le feu à 180 C.

  • Vérifiez après 12 minutes et si votre four a un point chaud déplacez les noix pour éviter que certaines ne soient brûlées.

  • Après 20 minutes, retirez la plaque à pâtisserie, éteindre le four et laisser refroidir les noix. elles continueront de cuire pendant 20 à 30 minutes.

  • Si, après refroidissement, vous souhaitez qu'elles soient plus croustillantes, vous pouvez réchauffer le four et les rôtir pendant encore 5 à 10 minutes.

 

 

PS: vous pouvez griller de la même manière toutes les autres noix.