CUISINE SÉPHARADES TURCS

Il existe relativement peu de recettes de plats principaux qui se concentrent spécifiquement uniquement sur le bœuf, l'agneau ou le poulet, car elles étaient principalement utilisées en complément des plats principaux composés de légumes et de plats salés.

La plupart des ragoûts cuisinés par nos grands-parents sont aujourd'hui utilisés comme légume uniquement, en omettant le bœuf ou le poulet qui faisait partie du ragoût. Ils sont généralement utilisés comme accompagnement d'un rôti de bœuf, d'agneau ou de poulet. N'oubliez pas qu'ils ont été créés bien avant la révolution industrielle et que la viande et le poulet étaient un luxe.

PLATS DE VIANDE HACHÉS

Bamya

Okra ou Gombo

Kalavasa

Courgettes

Avas kon Espinaka

Épinards et Haricots Blanc

Fasulya

Haricots verts

Berendjena

Aubergines

Biselyas

Petits Pois avec leurs Écorces

Lentenzas
Lentilles

LÉGUMES CUITS AU FOUR

FISH

Kapama

Poisson au Four a la Sauce Tomate

Peshkado Frito

Poisson Frit

RICE AND PASTA

Arroz de Boda

Riz avec Noix de Pin

Arroz Frito

Riz Sauté

Arroz à la Turka

Riz aux Tomates et Poivrons

Arroz con Espinaka

Riz aux épinards

Arroz con Tomate

Riz aux tomates

Fideos

Vermicelles Grillés à la Sauce Tomate

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