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Serving Suggestion

A great week day dish, or a casual dinner with friends, add a Greek Salad.

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Macaroni au four avec Viande Hachée

 

Le macaron reynado est un plat très populaire, semblable au pastitsio grec mais en remplaçant la sauce béchamel par 8 œufs.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

500 gr de macaronis

4 cuillères à soupe d'huile.

1 oignon, haché finement

4 gousses d'ail, hachées finement

500 gr de viande hachée

200 ml de vin rouge

400 gr de tomates couper

2 cuillères à soupe de purée de tomates

2 cuillères à café de cannelle en poudre

1/2 cuillère à café de girofle moulu

1 cuillère à soupe d'origan séché

3 feuilles de laurier.

Sel et poivre noir moulu

8 œufs bien battus

 

 

 

 

  • Préchauffer le four à 180 C - Vaporiser un plat en pyrex ou à four d'environ 23cm x 33cm x 7cm avec un spray et cuire.

  • Pour la sauce à la viande: chauffer l'huile d'olive dans une poêle moyenne.

  • Ajouter l'oignon, l'ail et le céleri et faire revenir jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.

  • Ajouter le bœuf haché et faire frire à feu vif pendant 3-4 minutes, en brisant les grumeaux avec la cuillère en bois.

  • Ajouter le vin rouge, les tomates, la purée de tomates, le bâton de cannelle, les clous de girofle moulus, l'origan séché et frais, les feuilles de laurier, 100 ml d'eau, 1½ cuillère à café de sel et un peu de poivre noir.

  • Laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe mais soit encore bien humide. Jeter les feuilles de laurier.

  • Pour les pâtes: porter à ébullition 4,5 litres d'eau dans une grande casserole avec 2 cuillères à soupe de sel casher et un filet d'huile.

  • Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, en prenant soin de ne pas trop les cuire car les pâtes cuire un peu plus au four. Bien égoutter et mélanger avec la sauce à la viande.

  • Ajouter les œufs battus au mélange    

  • Transférer dans le pyrex et, si désiré, saupoudrer de fromage parmesan rasé sur le dessus. Cuire au four environ 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit brun.

 

 

 

 

Suggestion de présentation

Un excellent plat de la semaine, ou un dîner décontracté entre amis, ajoutez une salade grecque. 

 

 

 

MACARON REYNADO