KAPAMA

Poisson au four à la sauce tomate

Une de ces recettes transmises de plusieurs générations, je sais que ma mère l'a obtenue de sa mère Zaphira.

Pour 8 personnes

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11/2 kilo de poisson poisson blanc

1 oignon, haché

2 cuillères à soupe d'huile

2 boîtes de 400g de tomates italiennes pelées et en morceaux

2 clous de girofle

1/4 tasse de vin blanc sec

1/2 cuillère à café de sucre

sel et poivre noir

2 poivrons verts

1 cuillère à soupe de maïzena

1 cuillère à soupe de persil haché

 

 

 

  • Préchauffer le four à 180 ° C

  • Faire sauter les oignons et les poivrons verts dans l'huile jusqu'à ce que les oignons soient tendres et légèrement dorés. Ajouter le vin, les tomates, les clous de girofle, le sucre, le sel et le poivre.

  • Couvrir la poêle et laisser mijoter 20 min.

  • Mélanger la maïzena avec un peu du jus dans une tasse. Quand mélanger le verser dans la sauce

  • Ajouter le persil haché.

  • Graisser le plat de cuisson avec de l'huile ou du beurre. Mettre le poisson dans le plat et verser la sauce tomate dessus.

  • Cuire au four de 35 à 40 min ou jusqu'à ce que le poisson s'effrite facilement à la fourchette.

  • Servir immédiatement ou peut être servi le lendemain lorsqu'il est froid.

  • Le riz, les pâtes ou la purée de pommes de terre vont bien avec.

 

PS: Les ingrédients de base et la simplicité de ces plats donnent sa touche méditerranéenne particulière.

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