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Œufs Durs Brun

Ces œufs sont préparés pour des occasions spéciales, traditionnelle pour la table de Pessa'h. La longue cuisson rend le blanc d'œuf très mou. La coquille peut aussi être décoré. Ils ont également apprécié toute l'année faisant part d'un plateau Mezze.

Ce qui est étrange c'est que "haminado" en ladino veut dire gâcher

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

12 œufs

12 tasses d'eau

Pelures d'oignon - plus ou moins 24 oignons (conservez-les ou demandez à votre épicier de vous en fournir)

2 cuillères à café de sel

4 cuillères à soupe d'huile

Sel et poivre au goût

 

 

Placer tous les ingrédients dans une casserole profonde avec de l'eau froide. Portez à ébullition. Ensuite, tournez la plaque chauffante vers le bas et laissez mijoter pendant 3 heures, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour que les œufs soient tout le temps recouverts d'eau.

Les coquilles deviendront brun foncé. Eplucher et couper en deux et servir avec du sel et du poivre.

 

COMMENT DÉCORER LES HUEVOS HAMINADOS

Avant d'ajouter les œufs pour les faire bouillir, vous pouvez presser une feuille décorative telle que du persil, une feuille ou un petal d'une fleur sur la coquille. Fixez la feuille avec l'oeuf dans un collants, faites un nœud serré et faites cuire selon la recette. Etand donne que seulement la coque de l'oeuf est decore, c'est l'ideal pour un plateau de Pesah.

 

 

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HUEVOS HAMINADOS