FONGOS

Fritada aux épinards et purée de pommes de terre

 

Quand nous étions enfants et que ma mère faisait les fongos, nous essayions d'en avoir autant que les «fongos» pour éviter de manger les épinards. Les fongos sont faits de purée de pommes de terre. Les fongos en ladino sont des champignons et ceux-ci ressemblent à des champignons dans le champ.

Sert: 8

Fongos big.jpg

2 botte d'épinards hachés

4 grosses pommes de terre

1 tasse de parmesan râpé

1 tasse de cheddar râpé

4 œufs

3 cuillères à soupe d'huile ou vaporiser et cuire

2 cuillères à soupe de beurre

Sel et poivre au goût

 

 

  • Faire bouillir les épinards jusqu'à ce qu'ils soient tendres, égoutter et bien sécher les épinards.

  • Faites bouillir les pommes de terre pelées et écrasez-les.

  • Mélanger les épinards, ¼ de la purée de pommes de terre et 3 œufs bien battus, plus 1 tasse de fromage râpé mélangé.

  • Placer le mélange dans un Pyrex huilé.

  • Mélanger les ¾ de la purée de pommes de terre avec 1 œuf battu et 1 tasse de fromage râpé mélangé. Déposez ce mélange pour former 12 monticules sur le dessus des épinards.

  • Badigeonner du beurre fondu sur les monticules.

  • Cuire au four à 180 ° C pendant environ 30mn jusqu'à ce que les monticules soient colorés.

 

Suggestions de service

En plat principal décontracté, servi chaud avec une salade grecque

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