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Vermicelles rôtis à la sauce tomate

Les vermicelles («petits vers») sont un type de pâtes rondes en section et un peu plus fines que les spaghettis. Cette recette est un plat typiquement séfarade; les pâtes sont utilisées comme plat d'accompagnement tout comme le riz ou les pommes de terre. Le grillage des vermicelles avant la cuisson donne une apparence et une saveur différentes aux vermicelles.

Servir 4

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2 cuillères à soupe d'huile

500gr de vermicelles

4 tasses d'eau

2 cuillères à soupe de pâte de tomates

sel

 

 

  • Faire dorer les vermicelles sous le gril jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant une fois. Ils brunissent très rapidement alors regardez-le tout le temps.

  • Faire bouillir les liquides (huile, eau et pâte de tomate) dans une grande casserole

  • Placer les vermicelles dans du liquide bouillant et pousser lentement pour qu'ils ne se cassent pas et qu'ils soient recouverts du liquide.

  • Couvrir la casserole et baisser le feu.

  • Mélangez les vermicelles de temps en temps. Les vermicelles absorberont tout le liquide en environ 1/2 heure.

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