Trempetted'Aubergine

Servir en tant que "Meze". Le goût subtil de l'Aubergine est rehaussé d'ail. Différent du plus connu Baba Ganoush car il n'a pas de tahini.

Servir 8

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4 aubergines

1 tranche de pain, croûte enlevée

2 tasses d'huile

1 petit oignon

2 gousses d'ail

3 cuillères à soupe de jus de citron

1 cuillère à café de cumin moulu

Sel et poivre

 

 

  • Cuire l'aubergine au four préchauffé à 180 ° C, jusqu'à ce qu'elle soit douce et que la peau soit ratatinée.

  • Peler et retirer les pépins.

  • Hachez l'aubergine, l'oignon, l'ail et le pain au robot culinaire.

  • Mettre les ingrédients hachés dans un bol mélangeur avec un fouet ballon et incorporer l'huile, une goutte à la fois comme pour la mayonnaise. Ajouter le jus de citron et le sel et le poivre au goût.

  • Garder réfrigéré. Servir dans un bol ou un plat.

 

 

 

PS: largement utilisées dans les pays méditerranéens , les aubergines sont également appelées aubergines .

 

PS2: Recherchez des aubergines plus petites avec une peau brillante car elles seront fraîches et plus savoureuses.

 

 

Suggestions de présentation:

  • En trempette avec du pain pita

  • En entrée avec salade grecque et baguettes croustillantes fraîches

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DIP DE BERENDJENA

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