BIMUELOS

Boule de Donuts au sirop

Les bimuelos ont leur origine en Espagne mais sont connus dans le monde entier, selon les pays, ils ont une orthographe différente, buñuelo bimuelo, birmuelo, bermuelo, burmuelo. Ils font partie des célébrations de Noël, du Ramadan et de Hannuka.

Recette de Tori Avey https://toriavey.com/toris-kitchen/levivot-with-sweet-syrup/#recipe

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1 1/2 tasse de farine

1 cuillère à café de levure chimique

Pincée de sel

1 oeuf

1 tasse de lait

1 grande bouteille d'huile de pépins de raisin ou d'arachide pour la friture

Ingrédients du sirop

1 tasse de sucre

3/4 tasse d'eau

1 cuillère à soupe d'eau de rose ou de fleur d'oranger

 

  • Dans un bol à mélanger, utilisez une fourchette pour mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, battez l'œuf. Fouettez le lait dans l'œuf jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Ajouter le mélange d'œufs et de lait au mélange de farine et remuer à la fourchette jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

  • Faire chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment chaude pour la friture (environ 365 degrés F).

  • Utilisez une cuillère à soupe en métal pour ramasser chaque portion de pâte. Déposez la pâte en amassant des cuillerées à soupe dans l'huile chaude. L'huile doit grésiller mais pas éclabousser - si l'huile éclabousse ou éclabousse, laissez-la refroidir légèrement avant de continuer. Testez d'abord un Bimuelo pour voir si vous avez la bonne température d'huile.

  • Entre chaque boule de pâte, trempez votre cuillère en métal dans un plat d'eau. Cela aidera à empêcher la pâte de coller à la cuillère.

  • Faites 4-5 Bimuelo à la fois. Gardez une cuillère à fente en métal à portée de main pour faire tourner le Bimuelo lorsqu'il devient doré.

 

  • Sirop Bimuelo

  • Mélangez le sucre et l'eau dans une petite casserole. Porter le liquide à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre.

  • Réduire le feu et laisser mijoter légèrement le liquide pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez de l'arôme au liquide. Vous pouvez utiliser de l'eau de rose ou de l'eau de fleur d'oranger, qui sont les plus traditionnelles, ou vous pouvez faire preuve de créativité en ajoutant des arômes au goût de vanille, d'orange ou de noix de coco! Continuez à mijoter pendant environ 5 minutes de plus jusqu'à ce que le liquide épaississe et recouvre le dos d'une cuillère.

  • Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

  • Versez le sirop chaud sur le Bimuelo fraîchement frit. Servir.

  • PS peut également saupoudrer de sucre et de cannelle et servir avec de la crème glacée

 

Conseils

  • Si l'huile est trop chaude, le Beignet cuit trop rapidement, ce qui les rend sombre à l'extérieur et cru à l'intérieur. Si vous pouvez tester la température à 365 degrés F ou 185C. Cela devrait prendre 2 à 3 minutes pour faire un lot. Mieux vaut encore goûter un avant de continuer à faire le reste.

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