BERENDJENA

Aubergines

Le conseil de ma mère me vient à l'esprit à chaque fois que je choisis des aubergines: «Aline tu dois choisir des aubergines brillantes, ni trop grandes, ni trop petites, pèse les dans ta main si elles semblent trop lourdes, elles ont beaucoup de graines et ce n'est pas bon». Alors maintenant avec mes aubergines soigneusement choisies, je prépare ce plat qui me rappelle ma mère.

3 aubergines

1 oignon haché

1 boîte de tomates hachées (400 gr)

1 poivron vert haché

1/2 tasse d'eau

2 cuillères à soupe d'huile

1/2 cuillère à café de sucre

Sel et poivre

 

 

 

  • Trancher les aubergines et les faire tremper dans de l'eau salée.

  • Faire sauter l'oignon haché dans l'huile, ajouter le poivron vert haché.

  • Sortez l'aubergine de l'eau et ajoutez-la à la casserole.

  • Couvrir le tout de tomates hachées et de leur jus. Ajoutez du sel, du sucre et de l'eau.

  • Couvrir la casserole et laisser cuire à feu doux pendant environ 3/4 d'heure, en secouant la poêle de temps en temps.

  • Placer dans un pyrex. Ajouter 1 tasse d'eau et placer dans un four préchauffé à 180 ° C jusqu'à ce qu'il soit brun.

 

 

 

Suggestions de présentation:

Comme assiette d'accompagnement pour un plat principal de viande rôtie.

Faire un ragoût en faisant dorer 500 gr de Shin de veau ou de poitrine de poulet (coupé en petits morceaux) après avoir glacé l'oignon et le poivron vert, ajouter 1 tasse d'eau et cuire jusqu'à tendreté. Ajoutez ensuite les ingrédients restants et suivez la recette.

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