BAMYAS

Gombo

Bamya est également connue sous le nom de Lady Fingers. S'ils ne sont pas cuits correctement, ils peuvent être visqueux, ce qui décourage beaucoup de gens.

 

Pour emporter les slimines des Bamyas, Rea Parsons de One Green Planet a ces trois astuces:

1. Si vous congelez le gombo et le coupez alors qu'il est encore congelé, il sera moins visqueux que lorsque vous le coupez frais.
2. Faites tremper le gombo dans du vinaigre pendant une demi-heure avant de le cuire. Rincez-le et séchez-le avant la cuisson.
3. Vous pouvez précuire le gombo à feu très élevé en le faisant sauter, le rôtir, le blanchir ou le griller. Ajoutez ensuite du gombo cuit à votre
recette et il n'y aura pratiquement pas de slime . Essayez ces conseils et vous changerez d'avis.

Sert: 8

Bamias.jpg

12 gousses d'ail pressées

2 tranches de pain blanc (croûte enlevée)

1 œuf (température ambiante)

2 tasses d'huile

jus de citron

sel et poivre

 

 

  • Humidifiez le pain en le plaçant sous le robinet et en le pressant autant que de l'eau.

  • Mettre le pain, l'ail, l'œuf et l'assaisonnement dans un bol à mélanger avec un batteur à ballon (batteur à œufs blanc) et bien mélanger.

  • Versez l'huile, une goutte à la fois (comme pour la mayonnaise) en remuant constamment.

  • Si le mélange semble cireux, ajoutez quelques gouttes de jus de citron et continuez à ajouter l'huile.

 

 

PS: J'aime la consistance blanche crémeuse de cette entrée et le fait que les ingrédients sont généralement disponibles dans sa propre cuisine.

 

 

Suggestions de présentation:

  • En trempette avec du pain pita

  • En entrée avec salade grecque et croustillant frais

    baguettes

  • En sauce pour la viande, le poisson et les légumes.

Veuillez laisser un commentaire pour perpétuer cette tradition culinaire et vous entraider avec des conseils, des suggestions et peut-être d'autres recettes. Si vous ajoutez dans le champ des commentaires sous une recette, veuillez donner les mesures et étapes exactes, car la recette sera testée et en cas de succès, elle sera ajoutée sur le site avec votre nom