AVAS KON ESPINAKAS

Haricots Blanc avec Epinards

Un autre des plats servis en hiver. Il était servi comme repas principal car la plupart des recettes méditerranéennes utilisaient des légumes et très peu de viande.

1 boîte d'haricots blanc en saumure (400 gr)

1 gros oignon haché

1 boîte de purée de tomates (400 gr)

1 jarret de veau (à omettre si vous voulez faire un plat de légumes seulement)

1 bouquet d'épinards

 

 

 

  • Faites frire les oignons dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient presque noirs.

  • Ajoutez le jarret. Frire pendant un moment jusqu'à ce que la viande soit scellée

  • Ajouter de l'eau et de la purée de tomates, suffisamment pour couvrir le tibia et faire bouillir jusqu'à ce que la viande soit tendre.

  • Lavez et hachez les épinards, ajoutez les haricots égouttés et les épinards. Laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que les épinards soient tendres.

  • Assaisonner de sel et de poivre blanc.

 

 

 

 

Suggestions de service
Servir avec du riz comme plat principal

En accompagnement de légumes en omettant la viande

ou comme plat principal végétarien avec du riz

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