AJADA

Azada - Trempette à l'ail - Skordalia

Ce n'est pas une mayonnaise à l'ail mais une entrée séfarade.

Ce plat aurait plu à l'humoriste américain Arthur Baer (né en 1886) qui a déclaré:

«Il n'y a pas de petit ail».

propre texte et éditez-moi. C'est facile.

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12 gousses d'ail pressées

2 tranches de pain blanc (croûte enlevée)

1 œuf (température ambiante)

2 tasses d'huile

jus de citron

sel et poivre

 

 

  • Humidifiez le pain en le plaçant sous le robinet et en le pressant autant que de l'eau.

  • Mettre le pain, l'ail, l'œuf et l'assaisonnement dans un bol à mélanger avec un batteur à ballon (batteur à œufs blanc) et bien mélanger.

  • Versez l'huile, une goutte à la fois (comme pour la mayonnaise) en remuant constamment.

  • Si le mélange semble cireux, ajoutez quelques gouttes de jus de citron et continuez à ajouter l'huile.

 

 

PS: J'aime la consistance blanche crémeuse de cette entrée et le fait que les ingrédients sont généralement disponibles dans sa propre cuisine.

 

 

Suggestions de présentation:

  • En trempette avec du pain pita

  • En entrée avec salade grecque et croustillant frais

    baguettes

  • En sauce pour la viande, le poisson et les légumes.

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